מוצר רוטב צדפות טהור במיוחד YJ-EP255g
תיאור מוצר
ניתן להתאים את רוטב הצדפות לפי דרישת הלקוח מבחינת העדפה, המתיקות, הצבע וכו'.
יתרון המוצר
רוטב צדפות עשיר ביסודות קורט ובמגוון חומצות אמינו, אשר ניתן להשתמש בהן כתוספת חומצות אמינו ויסודות קורט שונים, העשירים בעיקר באבץ, שהוא התיבול התזונתי המועדף על אנשים עם מחסור באבץ.ברוטב צדפות יש חומצות אמינו, ותכולת חומצות האמינו השונות מתואמת ומאוזנת.ביניהם, תכולת החומצה הגלוטמית היא מחצית מהכלל.זה וחומצת גרעין יוצרים יחד את הגוף העיקרי של רוטב צדפות.ככל שתכולת השניים גבוהה יותר, כך טעים יותר טעים של רוטב צדפות.
הנחיית המשתמש
בישול ארוך יאבד את האומאמי
אם רוטב צדפות מבושל בסיר במשך זמן רב, הוא יאבד את האומאמי שלו ויאפשר לארומת הצדפות לברוח.ככלל, רצוי להוסיף רוטב צדפות מיד לפני או אחרי שהמנה חמה.אם הוא לא מחומם ומתובל, הטעם יהיה נחות.במיוחד כשמתבשלים תבשילים, רצוי להשתמש באש בינונית ואיטית.
מערבבים עם מרק ומסמיכים
כשמשתמשים ברוטב צדפות להכנת רוטב גורנג, יש לשים לב שאין להוסיף ישירות את האורז הדביק, אלא יש לערבב עם הציר ולמהול להכנת מיץ הגורנג.רוטב הצדפות הוא הטוב ביותר כשהמנות בשלות.קל יותר לפתח צבע ובעל טעם צדפה חזק.אין להשתמש בו בתפעול סיר הסויה.
תיבול טוב לאוכל כבוש
רוטב צדפות הוא גם תיבול טוב לחומרי גלם כבושים, שיכול לגרום לאומאמי הייחודי של רוטב הצדפות לחדור אל פנים המרכיבים ולהגביר את הטעם והמרקם של המנות.בעת בישול קרביים של בשר, כבישה ברוטב צדפות יכולה להסיר את הריח הדגי של הקרביים, ולהפוך את הרוטב לריחני ורענן.שימוש ברוטב צדפות מתאים למרינדת בשר יכול להסיר את ריחו הבשרני, להשלים את היעדר טעם הבשר המקורי, להוסיף את הארומה החזקה של המנות ולהפוך את הטעם לטעים יותר.
הימנע מבישול בטמפרטורה גבוהה
בדרך כלל משמש כתיבול, יש לו טריות מיוחדת, אך הימנעו מבישול בטמפרטורה גבוהה, אחרת הוא יאבד את האומאמי והרכיבים התזונתיים הייחודיים שלו.